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* COCTEL FIN DE AÑO*
Spanischer Sekt mit Aperol- fein herb & spritzig

*AMUSE GUEULE*
Gruss aus der Küche

* TARTAR*
Tartar vom roten Thunfisch an Wakame, Wasabicreme und Teriyakisauce

*de la CUCHARA*
Japanische Misosuppe mit Shimeji Pilzen und Gemüse

* SALTIMBOCCA*
Saltimbocca von der Wachtelbrust und Serrano auf Rösti und Quittengelee

*SALMÓN SALVAJE*
Wildlachs auf schwarzen Reis und Safransauce

*MAR Y TIERRA*
Surf and Turf vom Rinderfilet und Hummerkrabbe auf getrüffeltem Selleriepüree an Kräuterrahm

*DULCE SUEÑO*
Topfencreme mit dunklem Schokomus und Sauerkirschenragout

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